Come Chunk Up a Junk Deer
Questo è il quarto di quattro articoli che dimostrano come pelle un cervo, come sventrare un cervo, come preparare un cervo e come tagliare un cervo per cibo per cani. Qui ti mostrerò uno dei modi più semplici per tagliare una carcassa di cervo in pezzi adatti per la cena del tuo cane. Poiché i cani spesso non sono schizzinosi e sono in grado di usare il cibo, non possiamo (o non dovremmo), non devi essere super pulito durante il processo di macellazione.
Cosa può mangiare il mio cane?
Un cervo con determinati problemi potrebbe essere adatto al tuo cane. L'uccisione di strada può essere spesso salvata e talvolta possono essere presi accordi con Fish and Game per acquisire carcasse confiscate dal bracconaggio. Assicurati di parlare con il dipartimento dello sceriffo e il guardiacaccia locale prima di prendere una carcassa di daino.
Contenuto Attenzione
Se il sangue o la morte ti infastidiscono, non dovresti continuare a leggere questo articolo! Ci sono immagini di una ferita da proiettile e di macellazione.
Linee guida sulla dieta grezza per il tuo cane
Ogni alimentazione cruda dovrebbe essere fatta secondo la raccomandazione di un veterinario. Per quanto riguarda l'alimentazione di parti di animali a un cane, c'è sempre il rischio di impattare o soffocare se non preparato correttamente. Assicurati di comprendere a fondo i metodi indicati di seguito prima di procedere. In generale:
- Il tuo cane nutrito in modo crudo dovrebbe avere l'80% di carne, il 10% di ossa e il 10% di carni di organi. Il cuore è considerato una carne, non un organo.
- Nutri insieme porzioni ossute e carnose: se lo desideri, puoi pianificare questo durante l'imballaggio. Se nutrite troppo ossa, il vostro cane lo vomiterà o ne risentirà. Nessuna delle due opzioni è piacevole.
- Non nutrire troppo grasso alla volta, o il tuo cane potrebbe perdere le viscere. Se non si aggiunge grasso, una carcassa di daino di solito non presenta problemi in questo modo.
Istinto canino?
Alcuni cani apprezzano molto le corna e la sfida di rompere un teschio.
Preoccupazioni valide e scorciatoie per il macello
I metodi qui mostrati non sono professionali o adatti a cibo di qualità umana. Sono normali pratiche di macelleria adattate per il cibo per cani. I cani possono gestire più disordine della maggior parte di noi, poiché hanno tratti digestivi duri e brevi. Tieni presente che non stai facendo un macellaio per le persone, e anche se non dovresti essere sciatto, non devi neanche essere meticoloso. Un mezzo felice per la pulizia va bene.
Non è necessario tagliare i quarti in pezzi riconoscibili che si adattino a una tabella di taglio della carne, al vostro cane non importa. Basta tagliare la carcassa in pezzi adatti per la conservazione (congelamento) e abbastanza piccoli in modo che il cane possa mangiarli in 48 ore o meno. Probabilmente non si preoccuperà di questo breve periodo di tempo, ma lo farai quando il suo alito ha un odore rancido.
Requisiti per il livello di abilità di macellazione
Se non ritieni che le tue capacità siano all'altezza del compito di macellare professionalmente un animale, non ti preoccupare. Ricorda che in natura il tuo cane avrebbe dovuto tagliare la sua stessa carne e non si sarebbe preoccupato di quante bistecche rotonde avesse ottenuto o se avesse staccato la linea tra costolette e carne in umido.
Perché abbiamo usato due cervi per dimostrare
Il cervo presente nella maggior parte di questo articolo è stato confiscato da un guardiacaccia dopo essere stato affogato da quello che sembra essere stato un cacciatore sciatto. Era leggermente gonfio dal momento in cui ci raggiunse e non era adatto al consumo umano. Era altrimenti in ottima forma, tranne che per una brutta ferita da proiettile.
Un secondo cervo viene mostrato in questo e nel suo articolo di accompagnamento, "Tagliare un cervo per te e il tuo cane". Questo era destinato in parte al consumo umano, quindi i tagli sono più precisi e la carcassa è fondamentalmente pulita.
In modo che ogni dimostrazione possa reggersi da sola, ho scelto di raddoppiare le foto qui. I macellai erano fatti vicini e nella stessa posizione. Mi scuso per ogni confusione che questo crea.
Etica della caccia
Sotto, puoi vedere quanta lacrimazione e coagulazione hanno avuto luogo. Il sito della ferita suggeriva una mancanza di etica nella caccia.
The Bullet Wound
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Forniture e strumenti di cui hai bisogno
- Coltello medio-lunghezza preferito (molto affilato)
- Sega di carne
- Seghetto alternativo (opzionale)
- Tagliere o altra superficie adatta per il taglio
- Tarp o pezzo di lamiera pulita (se si lavora all'esterno) per la posa della carcassa
- Stracci e detersivo per piatti per pulizia o disinfettante (opzionale)
Appendere o non appendere la carcassa?
Senza dubbio, appendere un cervo al macellaio può semplificare il processo, ma non è necessario invecchiare un cervo per nutrirsi con un cane. Ma se appendi o meno il cervo per l'elaborazione dipende da diversi fattori.
- Com'è il tempo? Quando sono state scattate le foto di questo articolo, il clima era amaro, e siamo stati felici di poter elaborare questo cervo nella nostra cucina che era troppo caldo anche con un fornelletto di legna alle nostre spalle.
- Avete un posto in cui appenderlo? Hai un posto adatto per appendere una carcassa? Non tutti abbiamo dei vicini che credono che la caccia e la lavorazione della carne possano essere fatti eticamente.
- Quanto è grande il cervo? Viviamo in Colorado, dove il cervo può raggiungere i 200 chili ed essere troppo alto (lungo) per appenderlo a una trave media o a una benna del trattore. Grandi alberi non sono di solito a portata di mano, neanche. Normalmente siamo stati in grado di mettere a punto qualcosa di adatto, ma un grande cervo rende impiccagione una sfida.
The Shanks
Il taglio è fatto nella posizione sopra perché non c'è carne di cui parlare. Inoltre, questo fornisce la cartilagine per il tuo cane a masticare insieme all'osso.
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Le gambe anteriori
Per tagliare le zampe anteriori, stendete la carcassa su un lato. Inizia dal gomito e ruota il giunto mentre tagli. Il tuo coltello dovrebbe seguire una linea lungo la parte superiore dell'articolazione della spalla e dare un taglio netto.
Questi sono pezzi di carne di spalla. Toglieteli a pezzetti come preferite, seguendo prima le ossa. Lascia la carne sulle ossa in modo che il tuo cane possa digerirle più facilmente.
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Le costole
Tagliare la sezione disossata dietro le costole compresa la parte posteriore della pancia. Gettali al cane o mettili da parte. Taglia le costole dai quarti posteriori direttamente dietro la gabbia toracica e attraverso la spina dorsale. Effettuare tagli angolari vicino alla colonna vertebrale (come mostrato). Inizia dalla parte anteriore o posteriore della cassa toracica, a seconda di quale sia più facile. Le costole sono facili da impacchettare quando tagliate a metà.
La spalla
Inizia tra le costole più alte per tagliare le spalle dalla spina dorsale. Tagliare le sezioni della colonna vertebrale in bistecche, iniziando dalla parte anteriore e tagliando tra le costole. Lascialo attaccato ai quarti posteriori per la stabilizzazione.
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The Back Quarters
- Tagliare attraverso il centro dell'osso centrale fino a quando non si apre.
- Con la pancia rivolta verso il basso, iniziare dal fianco e tagliare le gambe seguendo la sfera dell'articolazione dell'anca, e poi quasi indietro.
- Taglia le bistecche con osso, sottili o spesse, come ritieni opportuno. Il tuo cane ha bisogno di una dieta totale del 10% in osso.
Bistecche o arrosti
Queste bistecche (o piccoli arrosti) sono pronte per essere confezionate o alimentate. Non c'è bisogno di sprechi quando si dà da mangiare a un cane. Alcune porzioni saranno più masticabili di altre, ma il tuo cane probabilmente le godrà tutte.
Linee guida per il packaging
Selezioni di carne e ossa in pacchetti corrispondenti alle esigenze del tuo cane.
Appropriatamente
Probabilmente vorrai puntare a un pacchetto per alimentazione.La dimensione delle poppate dipenderà dalla frequenza con cui ci si nutre. Se preferisci nutrirti una o due volte al giorno, pianifica di conseguenza. Se preferisci permettere al tuo cane di abbuffarti, salta un giorno o due, poiché alcune autorità credono che questo imiti le condizioni naturali più da vicino. Se questo è il caso, vorrai creare porzioni più grandi.
Lascia un po 'di ossa
Mirare per un po 'di ossa nella maggior parte delle poppate. Il tuo cane probabilmente mangerà prima la maggior parte della carne, poi rosicherà felicemente l'osso abbastanza a lungo da farlo sentire soddisfatto. Rosicchiare le ossa è per lui quello che mangiare spuntini croccanti è probabilmente per te. Bones gli dà una grande nutrizione e una disposizione più calmo.
Materiali da imballaggio
Se si desidera utilizzare la pellicola di plastica e la carta del congelatore per impacchettare la carne, si prega di farlo, ma il doppio avvolgimento dei pasti dei cani in sacchetti di plastica e di scongelarli in una ciotola funziona bene, a condizione che non siano conservati nel congelatore per più di un anno. Durante il processo di congelamento iniziale, potresti voler proteggere il tuo congelatore usando un rivestimento. (Un sacco di immondizia o sacco di cibo funziona bene per evitare che le fughe di sangue creino un disastro).
Carni confezionate separatamente
Preparare le carni degli organi separatamente in piccole porzioni per essere alimentate una volta alla settimana o dieci giorni. La carne degli organi offre un'alimentazione di prima qualità ma può causare problemi digestivi se alimentata copiosamente. La diarrea e il gas eccessivo possono derivare dall'eccesso di cibo.
Che dire dei cani di piccola taglia?
Alcuni cani alimentati a sangue crudo sono piccoli. Se questo è il caso con il tuo cane, usa semplicemente queste istruzioni per mordere il tuo cervo in pezzi maneggevoli per il tuo cane. Una volta ho visto un cane così piccolo che è andata a prendere una carcassa di coniglio nello stesso modo in cui un cane più grande ha mangiato una carcassa di cervo o di mucca.
Anche se il tuo cane non è così piccolo, lui o lei può divertirsi a mangiare carne leggermente più piccola di quella mostrata. Se ritieni che sia il migliore, sei libero di modificare queste istruzioni in base alla tua situazione. Dopotutto, non c'è nulla di magico nel taglio della carne. Se riesci a tagliare un pollo per un barbecue o una cena in famiglia, puoi tagliare un cervo per la tua famiglia… se cane o umano.
Devo tagliare una carcassa a tutti?
Ci sono alcune situazioni in cui potresti non aver bisogno o voler tagliare una carcassa per il tuo cane da mangiare. Lui o lei potrebbe preferire di averlo intero e abbatterlo da solo. La possibilità o meno di macellare i suoi pasti può dipendere da diversi fattori:
- Posizione: Hai un posto conveniente in cui lasciare una carcassa per diverse settimane (con tempo freddo) che non offende i vicini o crea preoccupazioni? Potrebbe essere necessario tagliare capelli spessi o lana sulla pancia per aiutare il tuo cane a iniziare, ma lui o lei può probabilmente imparare a prendersi cura di tutto il resto.
- Tempo metereologico: Se il tuo cane è troppo piccolo per pulire una carcassa abbastanza rapidamente (le parti più morbide in tre giorni a una settimana), o se il clima è abbastanza caldo da causare un deterioramento maggiore in poche ore o un giorno, macella almeno quanto basta per risolvere il problema! Una carcassa con la pelle dura generalmente più a lungo di una nuda. Viceversa, una carcassa che è stata profondamente congelata può rendere il cane inutilmente difficile da mangiare. In questo caso, puoi tagliare le parti quando ne hanno bisogno, permettendo alle parti di scongelare, oppure puoi macellare e conservare i pasti dei cagnolini nel congelatore (o un posto protetto in un capannone non riscaldato, a condizione che rimanga congelato abbastanza a lungo).
- Odore: Come è il tuo livello di tolleranza per i cani puzzolenti? È un dato di fatto che un cane alimentato a crudo occasionalmente sviluppa un certo aroma che può essere sgradevole. Il suo alito avrà l'odore di quello che ha mangiato per ultimo e ti indicherà quanto è fresco il suo pasto. Potrebbe anche provare l'impulso di gattonare o addirittura sdraiarsi all'interno della carcassa. Una carcassa che è stata vestita non è poi così male… ma se è lasciato a badare a se stesso, come farebbe con la natura, le fasi intermedie della "pulizia" possono essere spiacevoli.
Il mio cane può avere una malattia da deperimento cronica?
Secondo un articolo su Wag.com, un cane non ha mai avuto CWD. Ma se sei preoccupato a riguardo, potresti voler disossare la carcassa di cervo, evitare di tagliare il tessuto spinale e fornire l'ossatura del tuo cane in qualche altro modo. (Forse parla con il tuo macellaio locale o con l'impianto di armadietti.)
The Truth About CWD: Storia e cause
Wyoming Population of Deer: 2016 Live Research su CWD
Future istruttrici di macellazione a venire
Tieni presente che questo articolo è un work in progress e alcune delle tecniche descritte qui sono un po 'approssimative. Questo sarà rimediato! Al momento, non ho tutte le foto disponibili per fare ciò che vorrei.
Poiché queste tecniche possono essere utilizzate con pecore e altri animali di dimensioni simili, mostrerò l'uso di una sega alternativa e un paio di altre scorciatoie per il trattamento della carne come sono in grado. Alleviamo pecore ora, e mentre non cacciamo cervi tutte le volte che abbiamo fatto quando ho iniziato articoli su questo argomento, abbiamo agnelli che devono essere abbattuti ogni anno. Questo abbattimento offre molte opportunità per praticare ciò che conosciamo e per sperimentare idee che rendono l'intero processo di macellazione più semplice e conveniente.
