Quando il lavoro diligente diventa uova di gallina
Arriva il momento: le uova! Come nuovo allevatore di uova di gallina hai fatto la dovuta diligenza per il tuo piccolo gregge urbano. Hai tenuto caldi i tuoi pulcini, li hai cresciuti in buone galline felici, dato loro del buon cibo e dell'acqua pulita, e li hai costruiti in una casa che li proteggesse dagli elementi. Ora è il momento per il tuo lavoro diligente di trasformarsi in uova di gallina.
Ahhh, quelle ricche, luminose pastelli e colorate uova fresche per quiche, torte e biscotti. Aspetta un minuto, colorato? Sì, colorato. Le uova fresche differiscono in molti modi da quelle uova ovali di linea bianca pallida che hai mangiato nel corso degli anni. Dal colore esterno della conchiglia al tuorlo "stand-up" ricco di colore e dal sapore intenso, il tuo gregge di pollo urbano ti consegna un tesoro ricercato da tutti i vicini dell'isolato e ogni amico che ti sta osservando alza i tuoi uccelli nel cortile. Le tue piccole prelibatezze di forma ovale faranno affollare le persone e alla tua porta con scatole di uova vuote e occhi imploranti.
Farm Fresh Eggs vs Store-Bought Eggs
Quando inizia la sfilata delle richieste di uova, dovrai regolare le tue offerte di uova di gallina. Anche se probabilmente avrai più uova, la tua famiglia può mangiare ogni giorno, vuoi essere onesto e assicurarti che tutti quelli che si aggirano per la tua botola abbiano la possibilità di condividere il raccolto. Fare nemici può essere un destino facile quando si tratta di uova fresche di pollo nel cortile. Inizia distribuendo 3 o 4 uova e solo una mezza dozzina a ogni persona (dato che puoi risparmiare le gemme). Ciò mantiene il raccolto un momento emozionante per te, la tua famiglia, i tuoi amici e i vicini! Questo metodo verrà preservato correttamente e onorare la grandezza del fresco uovo di gallina del cortile.
Le uova di gallina del tuo cortile sono sicuramente una merce molto ricercata, che ti fa venire la tentazione di iniziare a pensare in termini di profitto. Ma, prima di permettere a questi pensieri di andare troppo avanti rispetto al processo, devi imparare alcune delle differenze più importanti tra un vecchio e normale uovo bianco che viene venduto al supermercato e quelli che raccogli ogni giorno dal tuo gregge di pollo del tuo cortile. Conoscere i fatti renderà il tuo allevamento di uova un'esperienza più gratificante nel lungo periodo.
Differneces importanti tra uova di pollo fresche e uova di pollo acquistate in negozio
Come previsto, e probabilmente il motivo per cui diventiamo orticoltori di pollo da cortile, è che le uova fresche di fattoria hanno così molto altro da offrire. Un guscio naturalmente protetto, una membrana interna più dura, senza antibiotici, senza ormoni, tuorli profondamente nutrienti, colore e sapore migliori, consistenza più solida, e soprattutto il brivido di fornire la nostra fonte di cibo ricca di proteine dopo una raccolta giornaliera di uova-una decima delle galline, se vuoi.
La differenza con un uovo fresco di fattoria
- Le uova fresche devono essere raccolte ogni giorno; di notte. Le uova lasciate durante la notte o per giorni non sono più fresche. Le uova non raccolte giornalmente possono rompersi mentre le galline continueranno a deporre nuove uova proprio sopra di esse. Se le uova rimangono troppo a lungo, la gallina ansiosa o inattiva può iniziare a mangiarle, un'abitudine molto difficile da rompere. Se hai bambini, raccogliere le uova è un lavoro delizioso per loro, una mini caccia al tesoro ogni giorno!
- Nel breve periodo in cui un uovo di fattoria fresco si trova nella scatola di nidificazione, si possono ottenere pezzetti di terra o letame che si attaccano al guscio. Quando trovi le uova all'interno, puliscile con un asciugamano asciutto o un tovagliolo di carta ruvido. Se possibile, NON lavare le uova fresche con acqua. I gusci d'uovo sono dotati di un rivestimento superficiale naturale che li protegge dai batteri; che può essere lavato via anche con un po 'd'acqua. Se un uovo diventa troppo schifoso e devi lavarlo, usalo subito.
- Se proprio non riesci a sopportare le uova sporche o non puoi usare le uova subito dopo averle pulite con acqua, prendi un panno umido e asciugale (niente sapone di alcun tipo). Asciugare le uova con un panno morbido e asciutto e strofinare uno strato molto sottile di olio da cucina sul guscio d'uovo. L'olio posiziona un sottile schermo oleoso sul guscio esterno, che può proteggerlo da batteri cattivi e organismi che cercheranno il tesoro nascosto interno delle uova. Usa prima queste uova con rivestimento ad olio.
- Conservare le uova appena raccolte nel frigorifero subito. Dureranno fino a tre settimane nel tuo frigo.
- Cucinare un uovo che è stato appena raccolto rende un risultato davvero frustrante per il nuovo ovetto urbano. I tuorli, i bianchi e il guscio non agiscono in realtà come entità separate nel primo giorno delle uova: il che rende particolarmente difficile l'operazione di sbucciatura delle uova cotte e molto distruttive per l'albume. Le uova sode fresche di giornata si sbucciano come se il bianco e il guscio fossero creati come uno. Questo ti lascia con un albume strappato e pezzi mancanti. Attendere qualche giorno per cuocere le uova fresche, in questo modo gli strati dell'uovo si separeranno meglio quando l'aria si espande tra il guscio e la membrana bianca dell'uovo.
- Puoi congelare le uova fresche, solo NON nel guscio (a meno che tu preferisca un'esplosione di uova nel freezer). Rompere le uova in un piatto e friggerle, aggiungendo un pizzico di sale. Quindi posizionare le uova strapazzate in un contenitore congelato a tenuta stagna e mettere il contenitore nel congelatore. Puoi congelarli per un massimo di sei mesi.
- Non puoi vendere le tue uova fresche. questa è una cosa molto importante da ricordare: puoi dare via le uova in più, ma non puoi venderle. Gli allevatori di uova commerciali hanno una serie di regolamenti molto rigidi che riguardano la vendita e la produzione di uova. Dovresti passare attraverso un sacco di pratiche burocratiche per diventare un coltivatore di uova commerciale. Nella maggior parte delle leggi cittadine, la vendita di uova da parte di allevatori di polli residenziali è in realtà proibita, per iscritto. Alcuni regolamenti della città si piegano e ti permettono di vendere le tue uova ai mercati degli agricoltori o ai banchi dei prodotti privati. Tuttavia, non vendere nemmeno un uovo fino a quando non hai effettuato la ricerca sui regolamenti locali.
- Se dovessi scoprire che hai solo troppe uova da gestire (non sarebbe grandioso), considera di darle a un rifugio per donne o una dispensa di cibo locale che nutre i meno fortunati. A volte possono ricevere i tuoi doni di uova e, a volte, non possono, quindi chiama in anticipo per essere sicuro.
- Un ottimo uovo di fattoria non dovrebbe MAI andare a sprecare!
