Alzando i polli del cortile? Fai attenzione a Salmonella

2024 Autore: Roxanne Bryan | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 10:16

Vivo in una regione densamente popolata del New England meridionale con gente di città, per la maggior parte, quindi allevare polli nel cortile sul retro è un passatempo relativamente nuovo per noi.

Ha preso piede nei primi anni 2000, il che ha spinto i comuni ad affrontare la questione del bestiame allevato nei quartieri residenziali a zone.

Providence, Rhode Island, fu una delle prime città metropolitane della zona ad emanare nuove norme urbanistiche.

Permetteva alle persone in città di mantenere sei galline sulle loro proprietà. Sono stati stabiliti anche i regolamenti relativi all'edilizia abitativa e ai servizi igienico-sanitari.

Niente come un uovo fresco

Molte comunità hanno seguito il primato della Provvidenza e modificato le norme di zonizzazione e di salute per accogliere la tendenza sempre più diffusa di urbaniti e suburbani che tornano alle origini e aumentano il proprio cibo.

La maggior parte dei comuni segue i regolamenti dello stato, ma aggiunge ordinanze in base alle situazioni locali.

In generale, le linee guida regolano il modo in cui i polli devono essere alloggiati e altrimenti contenuti, e come il letame deve essere smaltito.

Regolano inoltre quanto lontano dalla linea di proprietà deve essere situata la gabbia e richiedono che il gregge sia registrato presso il dipartimento della salute.

Gli agenti sanitari effettuano ispezioni, di solito non annunciate, per assicurarsi che le norme di zonizzazione e di salute vengano rispettate.

La tua gabbia dovrebbe fornire uno spazio interno ed esterno che protegga i polli dai predatori aerei e terrestri.

Falchi e gufi piombano in picchiata e volano via con un pollo, e da terra, coyote e altri mammiferi invaderanno il pollaio.

Inoltre, la gabbia dovrebbe contenere posatoi (pali semplici su cui possano sedersi) e una casella di nidificazione separata in cui possono deporre le uova.

Un apposito box di nidificazione avrà una porta scorrevole o apertura della porta dell'ascensore nella parte posteriore, dalla quale è possibile estrarre le uova senza dover entrare nella stia.

Ci sono un certo numero di cooperative di qualità sul mercato che vengono come kit da assemblare. Contengono tutti gli elementi necessari per una vera cooperativa.

Risorse governative

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) e la maggior parte delle agenzie agricole statali e provinciali forniscono pubblicazioni gratuite che affrontano tutti gli aspetti dei branchi di polli da cortile.

Il sito Web di ciascuna agenzia fornisce istruzioni su come ottenere materiali telefonicamente o online e le organizzazioni che necessitano di più copie possono ottenerle alla rinfusa.

Le brochure trattano argomenti su come costruire una cooperativa per mantenere un'adeguata igiene.

Quest'ultima è una considerazione enorme. La chiamano biosicurezza e non possono sottolineare abbastanza (e per ottime ragioni).

I polli trasportano salmonella, E. coli, malattie come l'influenza aviaria e altri agenti patogeni che possono causare malattie che vanno da piccole infezioni della pelle a malattie gravi che possono causare la morte.

Purtroppo, molte persone non prendono seriamente l'avvertimento e, quindi, non seguono le buone pratiche igienico-sanitarie.

I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), durante l'estate del 2012, hanno confermato 961 vittime di un'epidemia di Salmonella che era stata rintracciata in stormi di pollame da cortile in 48 stati e nel distretto di Columbia.

Solo l'Alaska e il Delaware non avevano ancora segnalato focolai di salmonella.

L'agenzia ha confermato una morte ma non ha indicato in che stato si è verificato. Hanno anche riferito che a metà agosto del 2017, c'erano già state più segnalazioni di salmonella che potevano essere rintracciate negli stormi del cortile rispetto a tutto il 2016.

Alla fine di agosto del 2017, i funzionari del CDC hanno riferito che loro e vari funzionari statali stavano rintracciando 10 focolai separati che erano stati rintracciati nei pollai da cortile.

Si aspettavano che l'epidemia si espandesse nei mesi successivi.

Assicurati di sorvegliare i bambini piccoli quando ti occupi del gregge

Come ci si potrebbe aspettare, i bambini in età prescolare rappresentano un terzo dei 961 casi segnalati. Il rapporto che ho letto non indicava quale percentuale di bambini sopra l'età prescolare costituisse i rimanenti due terzi dei casi, ma immagino che sia un segmento ampio.

I bambini hanno più probabilità di coccolare e baciare gli uccelli, e sono meno propensi a lavarsi in seguito. Amano riunire le uova, ma non sono nemmeno inclini a lavarsi le mani, come direbbero le buone pratiche igienico-sanitarie.

I bambini di età inferiore ai 5 anni, gli adulti più anziani e le persone con un sistema immunitario indebolito sono più vulnerabili.

Per la maggior parte delle persone sane, i sintomi possono variare da lievi a gravi e includono diarrea, febbre e crampi addominali.

I sintomi iniziano tra le 12 e le 72 ore dopo essere entrati in contatto con i batteri e in genere durano da quattro a sette giorni. Casi gravi possono comportare il ricovero in ospedale.

Infatti, a metà luglio del 2017, il CDC ha riferito che 174 persone erano state ricoverate in ospedale a seguito di epidemie di salmonella.

Sospettavano che il numero potesse persino essere più alto perché le informazioni erano incomplete.

La prevenzione è la chiave

Lavarsi sempre le mani con sapone e acqua corrente per almeno 20 secondi dopo aver maneggiato il pollame vivo.
Non consentire il pollame vivo in casa.
Non permettere ai bambini di età inferiore ai 5 anni di maneggiare o toccare pollame e uova vivi senza supervisione.
Non coccolare o baciare gli uccelli o lasciarli toccare il viso o la bocca.
Non mangiare o bere mentre si è in giro con pollame vivo.
Indossare una maschera di tipo chirurgico quando si rastrella, si spazza o si alza in altro modo polvere nella stia o nella penna

Dovresti lavare le uova appena raccolte?

Lavare le uova appena raccolte è probabilmente una buona idea, ma c'è un dibattito sulla pratica.

Il guscio dell'uovo è poroso e, prima di transitare nella cloaca, è rivestito con una sostanza protettiva denominata fioritura.

La fioritura sigilla l'uovo per impedire ai batteri di contaminare il pulcino che si sta sviluppando all'interno.

La cloaca è anche il punto di uscita per i prodotti di scarto della gallina, i cui residui possono contaminare la superficie del guscio d'uovo.

Lavare l'uovo rimuove i residui di scarto, ma rimuove anche la fioritura, lasciando l'uovo vulnerabile alle infezioni batteriche.

Pertanto, è importante refrigerare immediatamente le uova lavate.

C'è chi dice di non lavare l'uovo, chi dice di lavare l'uovo, chi dice di usare acqua tiepida e saponata, chi dice di usare solo acqua tiepida, altri che dicono di lavare a secco con un tovagliolo di carta, e altri, ancora, chi dice semplicemente grattarsi la cruda con l'unghia.

Tieni presente che una volta che la crosta visibile è spuntata, i batteri microscopici possono ancora rimanere.

Poiché l'uovo non ha il suo "canale del parto" personale e utilizza lo stesso percorso usato dai rifiuti, voto per lavare l'uovo rapidamente in acqua calda e saponata, quindi sciacquare con acqua tiepida.

Dico velocemente perché una volta che la fioritura è stata lavata via, le cose possono passare attraverso i pori sulla superficie della conchiglia. Refrigerare immediatamente dopo il lavaggio.

Bottom line: è la tua chiamata.